Bourgogne
 
Lite historia kan du läsa här
 
I norra Bourgogne görs fylliga, mjuka, alkoholrika, röda viner som vinner på att lagras några år.
Beaujolaisvinerna från söder är fruktiga, friska, lättdruckna och dricks unga.
De vita vinerna är alltid torra, ofta kraftigt koncentrerade och smöriga efter ekfatslagring (Côte de Beaune) eller lättare och fruktiga med hög syra (Chablis). Mousserande vin enligt "champagnemetoden" (Crémant de Bourgogne) är friskt och ofta välgjort.
Bourgogne Passe-tout-grains är ett relativt lätt och fruktigt vin som är gjort på minst 2/3 Pinot Noir och 1/3 Gamay.
Bourgogne Aligoté är ett syrligt vitt vin och är tillsammans med Crème de Cassis är den traditionella ingrediensen i en Kir.